“An apple a day keeps the doctor away.”
ภาษิตฝรั่งกล่าวไว้ว่า กินแอปเปิลวันละลูกทำให้เราห่างหมอ เพราะอะไร?
เมื่อผลไม้ประกอบด้วยสารอาหารมากมาย ก็ไม่ยากที่จะรู้คำตอบนั้น เพราะสารอาหารอย่างหนึ่งในแอปเปิลและผลไม้หลายชนิดคือ รูทิน (Rutin) ซึ่งเป็นไบโอฟลาโวนอยด์ที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระอย่างเข้มข้น
รูทินยังพบได้ในมะเดื่อและผลไม้ตระกูลส้มบางอย่าง รวมถึงบักวีต ชาเขียว และชาดำ
นอกจากรูทินมีอยู่โดยธรรมชาติในอาหารแล้ว ยังผลิตเป็นอาหารเสริมอีกด้วย ในปี 2013 มีสารซึ่งมีคุณสมบัติทางการแพทย์ในการบำบัดโรคที่ได้รับการจดทะเบียนแล้วมากกว่า 130 ชนิดที่มีส่วนผสมของรูทิน
สารต้านอนุมูลอิสระทำหน้าที่สำคัญมากมายในร่างกาย ช่วยปกป้องโรคภัยไข้เจ็บ รวมทั้งต่อสู้กับอนุมูลอิสระที่สะสมอยู่ ด้วยเหตุนี้ รูทินจึงดึงดูดความสนใจของแพทย์และนักวิทยาศาสตร์ผู้สนใจค้นคว้าด้านประโยชน์ทางสุขภาพเพิ่มเติม รวมทั้งเรียนรู้ถึงคุณสมบัติที่อาจเป็นไปได้ของรูทินในการต้านการอักเสบและต้านเบาหวาน
(ขอบคุณภาพปกจาก pixabay.com)
